Se si vogliono conoscere le bellezze di Cassaro bisogna necessariamente ammirare il folklore delle manifestazioni caratteristiche, tra le più importanti:
5/6 gennaio – I Tre Re Sulla via dell’Olio
La festa dei tre magi che portano i mistici simboli a Gesù.
17 gennaio – Sant’Antonio Abate
Iscritta tra beni immateriali dell’UNESCO la festa di Sant’Antonio con la tipica “Ciaccariata” corsa, per le vie del paese, del santo e dei fedeli con torce di arbusti secchi dette “Ciaccare”. Al termine il “Cialibru” asta di prodotti alimentari donati dai fedeli
Domenica di Pasqua – “U Scontru”
L’incontro tra Maria Addolorata e il Cristo Risorto.
Ultima Domenica di Luglio – “A Niscuta”
L’ultima domenica di luglio si festeggia la festa patronale, caratteristica per la rotazione dei tre santi più venerati a Cassaro, Sant’Antonio, San Sebastiano e San Giuseppe, che vengono festeggiati una volta ciascuno. Momento principale della festa è la trionfale “Nisciuta” del santo portato a spalla dai fedeli